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将新鲜的口条肉去除软骨、刮干净舌苔，清洗干净 。架上水锅注入清水烧开，将猪口条放入烫熟 。
捞出清洗掉煮出来的血污和杂质，切成薄片，放入菜碗中 。取几瓣蒜头，去皮后清洗干净 。
拍松切碎，再捣成蒜蓉，倒入装猪口条的菜碗中 。香葱清洗干净切成碎末，也放入菜碗内 。
加入酱油、香油、辣椒油、食盐、味精拌匀，腌制片刻即可食用 。
想炒着吃的小伙伴也可以在猪口条过水的时候不要烫熟，捞出清洗干净血污，切成片 。蒜瓣、生姜分别去皮切成片 。
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干辣椒洗净切段 。炒锅倒入植物油烧热，加入蒜片和姜片煽炒出香味，再放入干辣椒和花椒粒 。
煽炒片刻，倒入猪口条，大火翻炒，加入少许料酒、陈醋、白糖、耗油和鸡汁（也可以把这几样调料在碗里兑成调味汁） 。
撒入少量食盐，淋入清汤或者清水（也可以把不加水），汤汁浓缩后撒入胡椒粉和味精 。
如果家里有蒜苗、芹菜，也可以在这时候添加进锅里 。炒熟入味后出锅装盘 。
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【猪口条怎么做好吃,拉丝猪口条怎么做】
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