1.用量：面粉2斤 ， 市场上出售的鲜酵母半块或小袋活性干酵母半袋 ， 水1斤 。
2.方法：将鲜酵或干酵母用30度左右的温水1斤溶化成乳浊液（稀汤状） ， 加入面粉2斤 ， 用手上下翻动 ， 揉成面团 ， 用温布盖好 ， 放在温暖处（夏天室温高 ， 放室内就行） ， 让其起发 ， 大约2小时就可以发好（面团内充满蜂窝） ， 这时糅合均匀不需要加碱 ， 做成所需要的形状 ， 上屉蒸熟 。
【怎样使用鲜酵母】
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