文章插图
1、艾草掐好洗净，锅中放水烧开，放一勺小苏打，倒入艾草煮一分钟，捞出过凉 。带水放入绞肉机，或者破壁机都可以，加点热水，绞打成浆 。备用 。
2、准备一个大盆一个小盆 。大盆倒入糯米粉，小盆倒入澄粉，澄粉加开水和面，活成偏软的面团备用 。糯米中倒入艾草浆，边加边搅拌，再把澄粉团放进去，再加入15克黄油一起揉，揉成软硬适中有劲道的面团就可以了 。
3、蛋黄蒸熟，捏碎，加入肉松，25克黄油，色拉酱，带上一次性手套揉啊揉，然后搓成13克左右的小球，留1/3不搓球，包芝士 。40克的面团包一个小球刚好差不多 。
【青团怎么做最好吃 怎样做炸青团好吃】4、全部包好后，锅中烧水，水开上笼蒸8分钟 。打开后，每个都薄薄地刷上色拉油，防止吹干不好看 。然后准备保鲜膜，有一点温度的时候就可以包起来了，包好了随时可以吃 。
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