粤菜由哪三个地方菜组成
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粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三个地方菜组成 。粤菜源自中原，传承孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法较复杂、精细 。粤菜不断吸收外地，特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变、贯通中西 。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式，对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，以满足人们“常吃常新”的饮食要求 。
粤菜是哪个地方的菜 视频粤菜是哪个地方的菜
粤菜是哪个地方的菜，广东的早茶相信大家都不陌生，早茶也是属于粤菜之一，粤菜是中国汉族的四大菜系之一，虽然起步较晚，但影响深远，很多人其实并不是很了解粤菜，那么粤菜是哪个地方的菜呢？
粤菜是哪个地方的菜1
粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，在国内外享有盛誉 。
粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、客家菜组成，以广州菜作为代表 。
粤菜源远流长，历史悠久 。它同其他地区的和菜系一样，都有着中国文化的共同性 。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往 。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合 。
中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源 。粤菜起源于汉，就是凭借这段历史来说的 。
著名历史学家赵立人认为粤剧和粤菜都是中国的国萃，都跟辛亥革命有着不解的渊源 。翻看1912—1913年间的菜谱可以发现，当年的菜色跟今天的`粤菜款式其实已非常接近 。至此，“粤菜”终于真正成型，并不断推陈出新 。
处在中西文化、南北文化，内陆文明与海洋文明交汇津梁的广东，在辛亥革命这场历史巨变中，再次引领了时代的潮流，“渊公文化”中何子渊“变革、革新、与时俱进、永不言败”的精神特质在广东饮食文化的变迁中得到了淋漓尽致的发挥 。
粤菜是哪个地方的菜2
粤菜的特色是什么粤菜的选料
一：粤菜的特色是选料精
粤菜可以说是运用了所有能够运用的食材，在原料上花样繁多是其余菜系都不能比拟的 。粤菜的原料可以说配料极为广泛 。
粤菜在肉类的选择上不再局限于单一的鸡鸭鱼肉等常见食材，海鲜类，蛇，狸甚至是猴子等野生食物 。粤菜的主料可谓是让人眼花缭乱，只能说是只要是可以吃的，你都会在粤菜中接触到 。
二：粤菜的特色是花样多
广东这个地区通常气温较高，所以这个地区的人饮食偏向清淡，所以粤菜也是以清淡为主 。但是粤菜不仅仅局限在清淡上，而是全面的运用了五滋（香：酥：脆：肥：浓)，六味（酸：甜：苦：辣：咸：鲜)，让粤菜的种类变化多端，就算是最简单的小点心也有万千变化 。
粤菜还充分利用各种烹饪手段，煎：炒：烩：扒：炸：焗：炖：焖等一应俱全 。
很多人都喜欢吃粤菜，都说广东人是非常懂得吃的，天上地下都没有他们不敢吃的 。粤菜作为中国八大菜系之一，必定有起独特之处，加上广东人又好吃，所以造就了非常特别的粤菜菜系 。
粤菜是哪个地方的菜3
粤菜由哪三个地方菜组成
1、粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三个地方菜组成 。
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