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【韭菜花的花苞可以吃吗】可以 。韭花又名韭菜花 ， 是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘 ， 磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花” 。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料 。韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等 。韭菜花中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常工作 。韭菜花中含有大量的硫化物，该种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌繁殖 。且硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，因此吃韭菜花也会增进食欲 。
隔夜韭菜不能吃 。韭菜是蔬菜类，蔬菜属于植物，而基本上所有植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，蔬菜只要保存一段时间 ， 蔬菜中的硝酸盐都会转化成亚硝酸盐，若蔬菜炒熟再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐 。炒韭菜中含有大量的硝酸盐 ， 放置一夜以后，部分变为亚硝酸盐，因此隔夜韭菜不能吃 。
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