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香瓜 。香瓜,是甜瓜的别称,为葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实 。世界十大水果之一,具有遗传多态性,果实大小、形状、果皮与果肉颜色等各方面都具有丰富的变异类型 。香瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、苹果酸、维生素、甜菜茄、粗纤维和矿物质等 。
香瓜营养价值:【白皮像南瓜的是什么瓜】每100克瓤肉内含蛋白质0.4克 , 脂肪0.1克,碳水化合物6.2克 , 钙29毫克,磷10毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.03毫克,硫胺素0.02毫克 , 核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克 , 抗坏血酸13毫克 。此外,甜瓜中还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶 。甜瓜子含脂肪油27%,其中有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甘油酸、卵磷脂、胆固醇等,含球蛋白及谷蛋白约5.78%,另含乳糖、葡萄糖、树胶、树脂等 。甜瓜蒂含甜瓜素及葫芦素B、E等结晶性苦味质 。
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