泡制锅贴明虾,要先以小火煎定形

    锅贴明虾要将肉片和虾肉沾蛋浆,在肉片上撒火腿,再盖上虾肉煎成的 。至于所用的蛋糊是由蛋黄和湿粉搅拌而成的,旺火烧锅,小火煎虾定型,中火加油煎炸熟 。这样制出的菜品即有煎的香味,又有炸的风格 。
【泡制锅贴明虾,要先以小火煎定形】

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