鲍鱼是珍贵的“海珍品”之一 。味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋的“软黄金” 。鲍鱼是一种珍贵的海洋食用贝类，被誉为“金餐桌，海中最高宝” 。它的肉很嫩，营养丰富 。
在各大洋中 ， 太平洋沿岸及其部分岛礁的种类和数量最为丰富，其次是印度洋、大西洋和北冰洋 。
太平洋东岸，北至阿拉斯加，南至加拿大、美国、墨西哥的西海岸，分布着鲍鱼；太平洋西岸，北起堪察加半岛，沿日本、朝鲜半岛、中国、菲律宾、马来半岛、印度尼西亚、澳大利亚、新西兰 ， 再南至新西兰以南一千公里的马奇岛，位于亚南极 。然而，夏威夷还没有发现鲍鱼 。
在印度洋周围，沿孟加拉湾、阿拉伯海、波斯湾，南沿非洲东海岸的坦桑尼亚和马达加斯加，一直到好望角 ， 也有鲍鱼的分布，以非洲南部的产量最多 。
只有沿大西洋东岸，也就是沿非洲西岸 ， 地中海，北至英吉利海峡以南，才有鲍鱼的分布，但分布不是很大 。
到目前为止，只有北美东海岸和南美沿岸海域没有鲍鱼分布的报道 。
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