文章插图
1、准备糯米粉200克、酵母2克、白糖10克、温水170克、豆沙馅260克、食用油适量 。
2、糯米粉加入酵母和白糖 ， 温水和成较软的面团 ， 盖保鲜膜醒发半小时 。
3、豆沙馅准备6份团圆 ， 发好的糯米面团分成等量6份捏圆 。
【怎样做油炸糕好吃 如何做好油炸糕】4、将面积拍扁 ， 用手指顶一个坑 ， 裹上豆沙馅 ， 收口包紧 ， 用双手将它拍扁 ， 动作要轻 ， 因为糯米面团没有弹性容易裂和掉渣 。
5、盖上保鲜膜 ， 醒10分钟 ， 不要醒太久 ， 会裂 。
6、起锅烧油 ， 油温升高后转小火炸 ， 反复翻面 ， 注意火不要太大 ， 火大会裂开 ， 馅会露出来 ， 就会往外面蹦油 。
7、炸至金黄捞出 ， 特别好吃 。
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