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【丝瓜炖豆腐怎么做】1、主料：丝瓜150克、嫩豆腐一块 。
2、辅料：大蒜头6瓣、干辣椒4个、葱20克、淀粉3克、姜丝2克、高汤20克 。
3、将生姜、蒜头、葱、辣椒切好 。
4、丝瓜去皮后切成滚刀块 。
5、豆腐划成大小均匀的块状 。
6、热锅注入油 ， 烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒 。
7、倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色 。
8、倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开 。
9、煮开后加入适量盐 。
10、加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡 。
11、撒入黑木耳一起炖二十几秒钟出锅 。
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