去买新鲜荔枝吃,看到商贩都放在水里,这是为什么呢?
为了保鲜 。
因为荔枝皮的组织疏松、空隙很多,水分很容易流失 , 而且惧怕高温,若是温度高的话,荔枝容易氧化变质,表皮发黑,果肉腐烂等,将荔枝泡在水里可以防止水份流失 , 同时降低荔枝的呼吸作用,防止荔枝壳变黑,延长保存时间 。
小贴士
1、荔枝中含有大量的荔枝酸成分,过多食用容易上火,而盐水能起到分解荔枝酸的作用 , 所以在吃荔枝之前将荔枝皮剥开放盐水中浸泡30分钟左右再吃,就能防止体内出现酸性物质堆积的情况,从而预防上火 。
1、将荔枝采果后立即浸泡在500ppm多菌灵溶液中2分钟,浸泡后捞出来晾干装入乙烯薄膜袋,储藏在25度温环境中 , 这样可以储藏保鲜5-7天 。
【新鲜荔枝为什么要泡在水里】2、荔枝用冰水冲洗一遍,再装进保鲜袋,扎紧袋口,然后把保鲜袋浸泡在冰水里,这种方法可以保证荔枝3-5天不变色 。
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