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1、主料：鸡脚一斤、香叶几片、花椒十几粒、辅料、盐一勺、糖半勺、姜一块、蒜两粒、料酒一勺、生抽一勺、醋一勺、麻油几滴、辣椒粉两勺、植物油一大勺、小葱两根 。
【怎样在家做凉拌鸡脚好吃 怎样在家做凉拌鸡脚好吃窍门】2、凉拌鸡脚的做法步骤：鸡脚洗干净，切去指甲 。对半切开 。加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟 。无需煮的太久，十多分钟足够煮熟了，煮的太久就没有嚼劲了 。煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净 。加入姜丝，大蒜籽，小葱 。辣椒粉加少许花椒 。浇上热油 。浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋，几滴麻油 。搅拌均匀后静置入味即可 。
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