猪血粥之猪血为什么会发韧?

猪血粥内的猪血之所以韧,是煮过头,或盐分太少所致 。但盐分多时,猪血即使较爽口,但易松散,既不美观,亦不划算 。自造猪血可先试用鸡血 。【猪血粥之猪血为什么会发韧?】

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