泥鳅营养价值泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪游森较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑*,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉 。美味又滋补,还易获得,价廉物美 。
泥鳅可食部分占整个拍运鱼体的80%左右,高袭磨梁于一般淡水鱼类 。经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A 70毫克,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸 。
泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人 。
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泥鳅有什么营养.泥鳅所含脂肪成分裤此袜较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人 。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食 。
一般人群均可食用
特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良扒纳、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人胡激食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜**、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用 。
食物相克
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒 。
泥鳅的营养价值怎么吃才有营养泥鳅主要是滋阴补肾,壮阳 。我给你介绍一个做法 。一,把泥鳅处理干净,二,烧锅衡举放油放泥鳅煎熟,三,用开水往锅里倒,汤会变奶白色了,四,加豆腐一起煲10分钟左右,放点芫茜,下盐,一锅香甜的泥鳅豆腐芫茜汤就做好了,喜欢吃胡椒粉的放点进去,消拦高味道更拿尺佳 。
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