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1、地瓜叶炒之前需要焯水 。
【地瓜叶炒之前还需要焯水吗，地瓜叶还用热水焯一下吗】2、首先将其清洗干净，焯水30秒即可捞出 。炒的过程中，要始终保持大火，并且要迅速翻炒，否则炒出来的红薯叶发黑，并且影响其口感，同时不要使用铁锅炒红薯叶，红薯叶遇到铁极易被氧化，加快了它变黑的速度 。严重影响了做出菜肴的美观程度 。
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