一说到猪耳 ， 大家都会想到凉拌猪耳这样的食物了吧 ， 这是非常常见的一道凉菜 ， 吃起来的味道非常不错 ， 而且营养价值和养生效果都是非常强的 ， 所以在平时很多人都爱吃凉拌猪耳 ， 那么既然凉拌猪耳很不错 ， 具体我们应该如何进行烹饪 ， 一起看看吧 。
凉拌猪耳的材料
猪耳适量、姜适量、香叶适量、甘草适量、葱结适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量 。
凉拌猪耳的做法
首先我们需要把材料都先准备好 ， 特别是要把新鲜买回来的猪耳朵整个放入冷水浸泡 ， 然后放上炉上开大火煮开 。而且一定要加入适量的料酒一起煮 ， 这样可以去除腥味 。等到没有味道了就可以将猪耳朵捞起来 ， 放在流动水下冲洗干净 。将调料放入一锅清水里面 ， 还加入生抽、老抽、冰糖以及食盐进行调味 ， 开大火煮开 ， 然后调成小火继续煮半小时 ， 等到味道浓郁的时候 ， 放入猪耳朵 ， 用小火煮10分钟 ， 然后盖上盖子 ， 让猪耳朵浸泡在卤汁里面一个晚上再捞起来 ， 这样就可以让猪耳完全的入味 。将已经凉了的猪耳朵切成片 ， 装盘 ， 撒上才能够化 ， 浇上一点卤汁 ， 和热油 ， 最后撒上白芝麻 ， 搅拌均匀就可以开始吃了 。
凉拌猪耳的食用功效
凉拌猪耳是我们经常吃的一道凉拌菜 ， 这种食物吃起来的味道非常不错 ， 而且营养价值也是同样很不错的 ， 经常吃对我们健康是很有帮助的 ， 可以通过吃凉拌猪耳来补充营养 ， 同时还可以很好的开胃消食 ， 对于食欲不振的朋友们来说 ， 吃凉拌猪耳就可以很好的增进食欲了 。而且猪耳质地柔韧且脆 ， 其味鲜香不腻 ， 富含胶质 。而且 ， 在猪耳里面富含蛋白质和碳水化合物、脂肪 。另外 ， 猪耳里面还有着维生素以及钙、磷、铁等微量元素 ， 常吃还可以保护我们的皮肤健康 。
凉拌猪耳是大家熟悉的一种凉菜 ， 是很多人都爱吃的食物 ， 而且经过我们的烹饪之后味道也是非常不错的 ， 上面就介绍了凉拌猪耳的做法 ， 而且吃凉拌猪耳对人体健康也会有帮助 ， 不仅可以帮助我们开胃消食 ， 同时还可以有效美容养颜 。
【凉拌猪耳——美容养颜增进食欲】
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