芹菜做法大全(芹菜的四种吃法，第四种听说很不错)
好久没更新了，因为突然发现不知道跟你聊什么，所以关了两天门，感觉无论如何都要对得起那一百多关注我的人 。所以，接下来我会更加努力更新，为大家做更多的工作，一定要精益求精 。
芹菜的价值
今天和大家聊聊芹菜，它往往是我们餐桌上不可或缺的食材 。芹菜属于伞形科，品种繁多 。它在我国有着悠久的种植历史和面积，也是我国人民喜爱的蔬菜之一 。芹菜的营养价值很高 ， 它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等我们人体不可缺少的元素 。
同时还具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清肠通便、润肺止咳、降血压、健脑安神等功效 。经过专家分析 ， 发现芹菜有很多药理活性成分 。
主要活性成分包括黄酮类、挥发油类化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、蘑菇、香豆素衍生物等 。芹菜素具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压、扩张血管等作用，是研究人员研究最多、最深入的一种芹菜素 。芹菜中还含有丰富的芹菜素，可以扩张血管，稳定降压 。也可将新鲜芹菜直接榨汁或嫩芹菜捣成汁，加入蜂蜜，防治高血压 。
还有芹菜中钙、磷含量高，能增强骨骼健康 。其次，芹菜纤维素含量高，消化后产生一种抗氧化剂，可以抑制肠道细菌 。还能加速肠道蠕动，促进排泄，减少致癌物与结肠黏膜的接触时间，预防结肠癌 。
芹菜还含有丰富的钾，可以预防水肿 。芹菜还富含铁，经常食用芹菜可以补铁 。芹菜中还含有能中和尿酸的物质 。据说常吃鲜奶、煮芹菜也能预防痛风 。可见芹菜还是很值得吃的 。
然而，每种作物都有优点和缺点 。它的优点很明显的同时，缺点也很明显，就是味道被很多人嫌弃 。但这种味道才是证明芹菜营养价值的最好证据 。据专家介绍，芹菜的营养价值取决于它特殊的气味 。所以，吃芹菜不能弃其味 。
既然说了芹菜的营养成分和价值，那就说说生活中最常见的芹菜吃法吧 。那就听姜慢慢列举吧 。
芹菜怎么吃
首先，芹菜最常见的吃法是炒肉 。这种芹菜炒肉几乎是芹菜最常见的吃法，方法也很简单 。它的主要材料是瘦肉和芹菜，并用青椒或红辣椒装饰 。炒出来的瘦肉吸收了芹菜的香味 ， 再加上辣椒的加入，色香味俱全 ， 方法也很简单 。
如何炒芹菜肉:
1.将准备好的瘦肉洗净，切成片或丝 。这个比较简单随意 。我说过，我们家常菜没有那么多规矩 ， 想怎么做就怎么做 。
2.把辣椒切成你想要的样子，芹菜去掉叶子，洗干净，切成小块 。
3.葱姜蒜准备好了 。将热锅里的油冷却 。先把姜蒜放油锅里炒香 。然后 ， 把芹菜和胡椒瘦肉放在一起 。炒好后加盐、味精、酱油出锅 。
4.煮好后撒上葱花 。一般是炒洋葱，然后加入装饰 。我们家乡有句话，洋葱和大蒜一起煮 。
这是最常见的一种 。几乎大部分买芹菜的人都在做这道菜 。其次，芹菜还可以作为香料来增香 。在这里，小江要和大家讲的是另一种芹菜的用法，是我之前去学炖菜的时候师傅教我的 。
作为盐水的调味品
作为芹菜的调料，我是花了很多学费跟师傅学的 。当时我发现大部分人在卤水里加了添加剂，但是很香 。但是看了我师傅做的卤水，发现了区别 。首先我师傅用芹菜炒的油做的卤水没有他们的香，但是我师傅做的卤水有很重的醇香 ， 很耐闻 。我看到师傅的做法很简单 。之前做卤水的步骤没变，只是比它们多了一步，就是炒香油 。
炸出来的麻油里有十多种香的成分，包括芹菜 。老师说芹菜的香味最特别 。在它和其他几种配料在油中慢慢油炸后 ， 所有的香味都融化在油中 。将炸好的油倒入卤水中，既能增加卤水的香味 ， 又能很好地保存卤水 。而且它的香味是添加剂卤水没法比的 ， 因为绿色安全，可以用来做米饭 。
凉拌肉丝
还有一种吃法是凉拌，凉拌的方式有很多种 。这里有一道菜叫四丝凉拌 。因为芹菜除了香还有一个特点，就是脆 。所以用来做凉菜 ， 味道也很清爽 。接下来小江给大家介绍四丝凉拌的做法 。
首先 ， 我们先了解一下这四种屌丝是什么 ， 有什么区别 。
四丝是胡萝卜、生菜、芹菜、豆腐丝，是最常见的 。当然也可以做成黄瓜、萝卜、芹菜、海带丝 。我说过 ， 家常菜最大的特点就是随意发挥 。只要彼此不认同 ， 我觉得就可以大胆尝试 。但是，我们不能改变凉拌的定义，因为除了凉，我们凉拌最大的特点就是一个脆字 ， 不要失去脆就好 。
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