香酥猪肉干怎么做好吃 _香酥

你好，我是爱做减脂餐的南小西，以下是我的解答。

猪肉干，是我们大人小孩都喜欢的零食。
在我们日常生活照猪肉是必不可少的，主要是猪肉的营养价值高，猪肉中含有丰富的蛋白质，脂肪以及各种维生素等，都是我们人体所必需的物质，食用之后还可以提高免疫力哦，因为营养价值高，所以已经成为了家家户户必备的食物。
猪肉的做法也是千变万化，猪肉干就是其中一种。

猪肉干要做到香酥，烤的火候和腌制的时间一定要到位，不然就只是猪肉干啦，下面我来介绍一下我做香酥猪肉干的流程。
第一步：我们需要准备香酥猪肉干的食材如下：
1.猪肉：500g，选择瘦肉哦。

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2.盐：4g 。
3.糖：20g 。
4.老抽、生抽、料酒：各1匙。
5.洋葱：半个。
6.八角：4粒。
7.花椒：1小勺；胡椒粉：2g可加可不加。
8.香叶：4片。
9.陈皮：3片。
10.白芝麻：10g 。（可以根据自己的口味加减）

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第二步：香酥猪肉干制作方法如下：
1.把猪肉洗净，切成1厘米宽3厘米长的小段。
2.把切好的猪肉，放在一个干净的碗中，加胡椒粉搅拌均匀。

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3.将洋葱切小块，放入猪肉碗中搅拌均匀。
4.再将盐、糖、老抽、生抽、料酒、八角、花椒、香叶、陈皮、依次放入猪肉碗中搅拌均匀，搅拌的时候最好带上手套用手，在搅拌的同时也给猪肉按摩，这样更入味，搅拌好了之后腌制2-3小时。
5.烤箱上下火180°预热5分钟，把腌制好的猪肉撒上白芝麻，然后把猪肉均匀的铺在烤盘上，上下火180°烤30分钟后，翻面再烤10分钟。一道美味的香酥猪肉干就出炉了。

小贴士：每个烤箱都有自己的脾气，在烤的过程中，随时看看里面的肉怎么样了，烤的时间可以根据自己烤箱脾气调整。

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猪肉干的做法还有很多，如果你喜欢，可以加上辣椒面，这样的口味又香又辣，身为四川人的我，最喜欢这样做啦，
猪肉干是人们都喜爱的肉类方便食品，采用传统工艺加工生产的猪肉干，具有风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便等优点。猪肉干作为肉干制品中的一种也颇受大家的喜爱。
猪肉干:以猪肉(多为猪瘦肉)为原料，加入食盐、调味料、香辛料等其它辅料，经选料、修整、嫩化、腌制、煮制、烧制、晾晒、烘烤、冷却、包装等工艺加工而成的熟的肉干制品。
家庭里制作猪肉干相对来讲也比较简单：
原料:猪肉馅（后腿肉）500克
调料:生抽2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml) 鱼露2茶匙(10ml) 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙(20克) 盐1/2茶匙(约3克) 黑胡椒碎1/2茶匙(约3克)
制作流程
1) 将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。
2) 依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。
3) 案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。
4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。