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3、接通电源 ， 将鱼肉搅打成鱼茸 。
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4、把鱼茸放入盆中 ， 加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉 。
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5、按照一个方向搅拌上劲 。
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6、用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀 ， 整成圆形 。
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7、锅中放入适量水 ， 水里放入葱姜 ， 不要等水煮沸 ， 把鱼丸放入水里 。
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8、全部挤好后 ， 用中小火再一起煮沸 。
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9、关火加盐调味 ， 盛入碗中 ， 即可食用
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注：鱼茸绞肉绞的越细腻越好 ， 反复摔打上劲；顺时针搅打 。下锅最好冷水下锅慢慢加热成熟 。
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