大米磨成粉可以做成哪些美食 _大米

大米营养丰富，也是我们生活中经常要吃的食材，特别是南方，天天都吃大米饭，大米磨成粉可以做成很多的美食，大米发糕、大米粉蛋糕、肠粉、粉蒸肉、米豆腐等，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择。
大米是我们生活中离不开的，虽然我是北方人，但是我还是特别喜欢吃大米，大米磨成粉也就是大米粉，也是我们经常会用到的，大米粉可以做成很多的美食，大米发糕、米豆腐、粉蒸肉、肠粉等，都非常的好吃，软糯香甜，我也是会用大米粉做各种的美食，下面就来分享一下大米磨成粉可以做成哪些美食。

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一、大米粉蛋糕制作步骤
1、准备食材：大米粉60克、鸡蛋3个、玉米油30克、白糖30克、盐1克、牛奶50克
2、准备一个碗，把牛奶和玉米油放进去，搅拌均匀，搅拌成浓稠的酸奶状就可以了；再准备一个碗，把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放进牛奶中，再搅拌均匀，多搅拌一会。
3、把大米粉过筛，放进牛奶蛋黄中，搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻米糊，接下来打发蛋清，最好用打蛋器来打发，先把蛋液打发出大泡沫。
4、加入白糖和盐，要用专门做糕点用的细砂糖，继续打发，要有耐心，要一直把蛋清打发成提起来成直立的小三角就是打发好了，这一步非常的关键，直接影响着蛋糕的成败。
5、先取出三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒进剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，倒进模具中，最后轻轻震一下，拿个碟子盖上，可以防止水汽滴到蛋糕表面。

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6、蒸锅里加入水，水开把模具放进去，蒸50分钟左右，时间到后，把模具拿出来，盘子拿掉震几下，把热气震出来，倒扣在烤架上晾凉，脱模切块就可以吃了，蓬松暄软，香软好吃。
二、米豆腐制作步骤
1、准备食材：大米粉200克、水1200克、石灰10克
【大米磨成粉可以做成哪些美食】2、做米豆腐可以用食用碱制作，也可以用食用石灰制作，碗里倒入10克石灰，加入400克清水，搅拌均匀，沉淀半个小时，把上面的清水倒出来，下面沉淀的不要。
4、准备一个锅，把粉浆倒进去，用小火慢煮，要不停地搅拌，防止粘锅底，慢慢地就会变浓稠，等到成膏状的时候，把石灰水倒进去。

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5、要不停地搅拌，石灰水加进去后，米糊就会变微微发黄，继续搅拌，要煮10分钟左右，看起来很顺滑，有光泽就可以了，倒进容器里抹平整，放着自然放凉，脱模切块，用来炒、凉拌都非常的好吃。

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大米是很多地方的主食，几乎有人，每天都离不开大米，大米在我们平常不是蒸米饭就是熬粥，其实，还可以有很多种做法，比如把大米磨成大米粉，它的形态和口感都发生了变化，所以他就有了另外一个名字粘米粉。粘米粉就是用大米磨成的粉状，用粘米粉，可以制作出很多种美食。
大米磨成粉可以做成哪些美食？
平常大米都会煮成白米饭或者是熬成白米粥，那么我们把大米磨成粉之后，它呈现出来的形态和它的性质发生了一定的变化，我们就可以利用它的外形和它的口感来制作口感独特的美食，比如大米面，大米馒头，大米饼，大米糕等等。这样一看下来用大米磨成粉，能做出来的美食有好多好多呢。