以烟台红富士为例，烟台红富士一直是“中高档”水果 。如果横向比较，之前的红富士苹果价格在众多水果中算是比较高的 。
这要看红富士苹果的生产成本 。
富士苹果是苹果品种，需要“精”制作，“优果优价”，铺反光膜上色，包纸袋等 。它是一个投入非常大的劳动力和生产资料的苹果品种 。相对来说，其他一些苹果品种生产成本较低 。有些苹果品种不在乎外观，也不在乎大小，反正会上市卖，也就是低价走 。
目前这些“廉价生产”的苹果品种在零售市场上的市场份额太低，红富士苹果几乎占了绝大部分 。消费者吃的都是“中高档”水果——红富士苹果，价格肯定比以前的苹果高 。
总结2018/2019生产季苹果价格暴涨，导致业内“囤积苹果的回归利润”被高估；
2019/2020季后期苹果价格下跌归因于“一清”，导致很多人继续看好“囤积苹果” 。
零售市场上有很多种水果 。不易储存的水果卖苹果的迫切性较高 ， 而苹果的迫切性较低 。相比其他水果，零售商卖苹果的态度比较敷衍 。
深层次原因:纵向来看，苹果的生产成本在逐渐上升 ， 包括人工和农资成本 。横向来看，讲究“精工细作”、“优果优价”的富士苹果占据市场主流，而生产成本低、价格低的苹果品种则被市场抛弃 。
这些应该是导致苹果成为目前价格较高的奢侈品水果的因素 。
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