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苹果为何贵 今年苹果为什么那么贵

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很多消费者吐槽“苹果价格越来越高，自己买不起” 。
的确，你看零售市场 ， 6-8元/斤的苹果零售价有点高 。但是为什么苹果的价格越来越高，成了奢侈品水果？
有什么问题？
有人说水果商在投机，有人说中间商在囤积 。真相是什么？
这一次，让我们认真理性的来谈谈这个问题 。
苹果价格什么时候暴涨的？上一次苹果批零价格大幅上涨 ， 发生在2018-2019年苹果生产季 。也就是说 ， 2018年10月，2019年成熟种树的苹果价格大幅上涨 。
苹果为什么在2018年一飞冲天？
我们回顾一下当年发生的与苹果相关的事件:2018年，苹果主产区发生春末严寒，导致当年苹果产量下降 。事后据统计，2018年苹果产量下降了30%左右 。而且当年春末的寒冷影响的不仅仅是苹果，还有其他水果，导致产量下降 。
产量减少后，苹果收购价上涨 。2019年4月 ， 冷库苹果批发价全面爆发 。批发价至今涨到8.22元/斤 ， 之后最高涨到12.37元/斤 。2018-2019年苹果批发价的具体涨幅，可参考下图 。
这里12.37元/斤的苹果价格指的是批发价 。实际零售价应该比这个高4-8元 。也就是说，2019年苹果零售价大概在8-10元/斤 。
2019年是苹果价格最高的一年 。
除了倒春寒导致水果大幅减产，还有一件大事与2018/2019苹果生产季密切相关，那就是苹果期货 。
苹果期货于2017年12月22日正式上市交易，影响2018 /2019年度苹果生产旺季 。当时对于苹果期货的开通，很多业内人士都认为苹果期货对苹果行业的影响很大 。这是全球首个鲜果期货，其他国家和地区都没有 。当时有业内人士认为，苹果期货的开通将进一步推动苹果的“优质优价” 。从目前的情况来看 ， 确实如此 。
苹果在2019年确实成为了“好价钱” 。
春末严寒和苹果期货上市是影响2018年苹果价格的两大主要因素 。
苹果的价格为什么会大起大落？如果说2018/2019生产季苹果价格“大涨”是减产的主要因素 ， 辅以苹果期货的影响 。然后，2019 /2020赛季苹果没有出现大范围减产 。为什么价格没有降下来？
产量低，价格上涨；产量增加了 ， 但价格下降了 。这就是很多人眼中的“价格法” 。是的，这个价格规律是客观存在的 。特别是在一些青菜上 ， 这个规律是铁律 。但是苹果已经不是普通的水果了 。它违反了这条法律 。
苹果是怎么触犯这个法律的？我们来仔细分析一下 。
2018/2019年苹果价格一直处于高位 ， 但真正的价格飙升是在4月 ， 真正的价格峰值是在5-8月 。
这期间新富士苹果是不可能上市的，都是冷库苹果 。也就是说，如果2018年种的苹果囤积起来，2019年5月以后再卖，价格涨了近3倍，可能还会更高 。
冷库储存苹果的利润有多诱人，从这里可见一斑 。
因为2018 /2019赛季，囤积在冷库里的苹果让大批水果商坚定地“吃了一大口肉” 。之后大家都学会了“囤苹果” 。2019/2020生产季，不少果农和果商也在囤积苹果“惜售” 。在那个年代 ， 许多人在5月份囤积了超过60%的苹果 。
【苹果为何贵 今年苹果为什么那么贵】结果 ， 2020年5月之后 ， 苹果的价格小崩并没有迎来2019年的“天价” 。
但很多人认为2020年是特例(易卿) 。当年囤积的苹果价格并没有暴涨 ， 主要是因为一些外部和客观因素 。比如零售渠道被迫减少 ， 出口渠道不畅等偶然因素 。
到了2020 /2021年 ， 苹果丰产之后 ， 很多人仍然认为“今年的苹果很可能像2018/2019年那样后期大幅飙升” ， 于是苹果大抢购又开始了 。
2020年10月 ， 苹果成熟种植后 ， 开秤价格很高 ， 尤其是西部产区 。在苹果产量没有任何下降的情况下，价格却大幅上涨，这肯定是“虚的” 。当时一方面果农惜售，囤积苹果不放冷库卖；另一方面 ， 早期一些水果商抢货囤积苹果 。
两个因素的交替，造成了当时苹果的高价 。
2019/2020和2020/2021两个季节的苹果批发价低于2018/2019两个季节 。
但由于冷库储存商品高退货的诱惑，一些冷库水果商收购的苹果价格过高 ， 后期冷库储存也成本较高 。整个成本加起来 ， 造成了苹果的“天价” 。今年苹果的市场一直很不景气 ， 但是很多水果商还是不敢轻易降价 。大幅降价不是赚得少，而是很可能赔钱 。

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