鸡腿是鸡大腿、鸡小腿、鸡肚子的一部分，鸡腿是鸡大腿、鸡小腿，不包括鸡肚子 。鸡腿是从脚到腿的部分，腿根周围的肉 。鸡大腿指的是髋骨，骨关节以下，鸡爪以上，是口感最好的部位 。
盐焗鸡腿:将鸡腿洗净，沥干水分 ， 将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡腿各部位，然后将葱段放在一只鸡腿上，另一只鸡腿覆盖葱段，腌制2-3小时 。为了尝尝 ， 我腌了一晚上，然后看着白白的鸡腿，为了美观我还抹了一层酱油 。
酱烧鸡腿:去骨后 ， 鸡腿洗净沥干水分 。生姜和大蒜去皮切片 。将鸡腿放入大碗中，加入姜片、蒜片、迷迭香、生抽、老抽、盐、橄榄油、辣椒粉、蜂蜜，搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜，腌制3小时 。把烤箱预热到220度 。烤盘铺上锡纸，放在下层 。将腌制好的鸡肉放在烤网上 ， 放入烤箱中层，烤25分钟 。烤的过程中，每隔5分钟刷一层腌制腿的酱汁 。
【鸡排腿和鸡边腿的区别】黄酒汁煮鸡腿:先将鸡腿煎至金黄色 ， 在表面划一斜线刀以备后味，放入炖锅，加入酱汁 ， 刻花，大火烧开，转小火 。此时加入黄茅、香附、一片灵芝 ， 合上锅盖继续炖至汁收三分之一，再加入洋葱继续炖至汁浓 。
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