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1、用料:黄瓜五千克 , 盐五百克 , 白糖和醋各五百克 , 酱油一千克 , 姜一百五十克 , 蒜两百克 , 味精和白酒各一百克 , 朝天椒五百克 , 干净的腌菜坛子一个 。
2、把准备好的黄瓜用清水洗净 , 然后把它从中间对切 , 再把它们切成条状 , 切好以后放入到无油的盆子 , 加入食盐调匀以后进行腌制 。
3、黄瓜用盐腌制一天以后把腌出的盐水倒掉不要 , 然后再把黄瓜条放在通风的地方晾晒一天的时间 。晾干表面的水分以后把黄瓜条收起来 。
【黄瓜如何腌制方法 黄瓜怎么腌制方法】4、把准备好的大蒜去皮切成蒜片 , 把生姜和朝天椒全部洗好以后切成片状 , 把准备好的酱油和醋以及糖等调味料一起入锅 , 开火煮制 , 煮到糖全部化开以后加味精调匀 , 然后关火降温 。
5、把黄瓜条入入到坛子 , 再把蒜和姜片以及辣椒放入进去 , 加入少量白酒 , 最后把煮好的调料倒入到坛子中调匀以后密封腌制 , 三天以后黄瓜就腌好 , 想吃时可以随时取出食用 。
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