螺霸王能从一大堆螺蛳粉品牌中杀出重围，姚翰林用“两个鹌鹑蛋”总结了他的经验 。螺蛳粉味道差不多，售价也差不多，单价在12元左右 。姚翰林入行不算晚，但当时市面上已经有五六十个螺蛳粉品牌了 。为了区别于同龄人，他灵机一动，在螺蛳粉包里加了两个鹌鹑蛋 。“也是12元 。消费者一定是选了多了两个鹌鹑蛋的那个 。”他说 。
那时候螺蛳粉的利润率很高 。蜗牛霸王给代理商的批发价是8元左右一包，每包能赚一两元 。加两个鹌鹑蛋并没有增加多少成本，却有效提高了在消费者心目中的认可度 。另外，螺霸王把螺蛳粉的保质期做成了6个月，销量骤然上升 。
这两年，预包装螺蛳粉行业还处于高速增长阶段，到处都是机会 。谁也不知道新的一年会带来哪匹黑马 。比如谁也没想到2019年会有一朵梅花 。
“2019年8月之前没有这个品牌，但我不知道它会爆发出来，一天卖20万包，”倪银阳说 。黎姿在网络名人中的影响力震惊了整个螺蛳粉行业 。
刘中是李子奇品牌的代工厂 。2016年，因与姚翰林经营理念不合，罗进波离开了罗霸王，与做物流生意的熊朝轩、做米线生意的魏阳年共同成立了这家新公司 。
8月中旬的一天下午，是物流公司提货的时间 。八月天热，很少有人吃螺蛳粉，这是厂家的传统淡季 。但此时刘中的仓库里堆满了等待发货的纸箱，完全感受不到淡季的气息 。大部分印有“气”字 ， 这是的品牌标志 。“他们(李子奇)基本上能占到我们产能的三分之二 。”周朝友说 。
2019年7月，李自凯的团队从市场上最畅销的品牌那里买了螺蛳粉，做了内部评估，筛选出了几个备选方案 。经过比较和谈判，最终与周朝友所在的刘中食品签订了加工合同 。
起初 ， 李的团队只是想试试水 。“他们也没想到会这么热 。一开始他们下单很谨慎，后来不断增加数量，突然就爆炸了 。”周朝友说 。在李子奇推出螺蛳粉之前，淘宝上销量最好的几家店的螺蛳粉月销量大概都停留在几十万或者几十万的水平 。李子奇推出螺蛳粉后，月销售额上升到了百万，单个环节月销售额可以达到100万、200万甚至250万 。
作为知名的网络名人品牌，李子奇的入驻进一步提升了柳州螺蛳粉的知名度 。不仅如此，倪依洋告诉《财经》采访人员，李自凯的出现也让螺蛳粉进入了很多以前没有进入的渠道 。由于李自凯的海外影响力，一些国外市场也是李自凯品牌的第一个突破口 。
更多的螺蛳粉生产企业走向海外，袋装螺蛳粉现已出口海外20多个国家和地区 。不过，接受《财经》采访人员采访的几位业内人士表示，螺蛳粉的海外买家主要还是留学生或华人，要进入主流市场还有很长的路要走 。
疫情，添一把火
2020年初，一场新冠肺炎的爆发，造成方便面、自热锅、自热火锅、酸辣粉、螺蛳粉等方便食品的普遍销售爆炸 。，也让柳州大大小小的螺蛳粉厂都陷入了同一个“甜蜜的烦恼”:螺蛳粉太热，产能跟不上 。
螺蛳粉是出了名的“臭”，所以自带社交属性 。很多消费者都是抱着“看看有多臭”的好奇心态来的，尝过之后也愿意和朋友分享自己的感受 。疫情期间，螺蛳粉因“买不到”“怎么还没发货”登上热搜，加剧了消费者对它的好奇心 。
消费者对螺蛳粉的热情已经到了愿意为了一包螺蛳粉等上一个月的地步 。北京消费者杨女士记得 ， 疫情最严重的时候，她在网上买过螺蛳粉 。预售期至少花了20天，她还是愿意掏钱的 。“疫情期间的友谊见证之一，就是互赠螺蛳粉 。”她告诉《财经》采访人员 。
“那段时间被别人追着要货，压力很大 。”姚翰林说 。有的代理商早就付了钱，还没拿货，有的则很着急，直接开货车去仓库 。“这肯定不行 。”他说 。在货源最紧张的那段时间，他定了一个规矩，如果要从罗八王厂拿10件以上的货，需要自己签字批准 。
另一方面，刘中的工厂也在夜以继日地工作 。“白天晚上不停工，几个月就把年产能用完了 。”周朝友说 。他们只能临时扩大产能，从疫情前的每天10-14万袋，扩大到现在的35-50万袋 。像罗巴旺和刘中这样的大型工厂无法满足需求，疫情甚至养活了一些已经难以为继的小工厂 。
“疫情期间，只要有就可以卖，不管多贵 。”周朝友说 。
“销量自己上去，我们什么都不用做 。”姚翰林说 。罗霸王在2020年期间几乎没有宣传预算 ， 因为“不敢打广告” 。广告费用花了，销量再高 ， 产能跟不上，生意也做不下去 。
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