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油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、油炸花生米、萝卜干丁、青菜、泡椒等 。
1、腐竹：腐竹是螺蛳粉的必备配料，一般选用炸腐竹 ， 炸出来的腐竹色泽黄白，具有浓郁的豆香味 。
2、酸笋：酸笋是螺蛳粉臭味的来源 ， 部分喜欢吃螺蛳粉的将其视为螺蛳粉的灵魂，经过发酵后的酸笋有一种特殊的香气 ， 螺蛳粉加入少量的酸笋，味道浓郁绵长，吃起来既酸爽又开胃 。
3、花生：经过油炸的花生米油光透亮 ， 又香又脆，让人很有食欲 。
4、木耳：木耳呈黑褐色，质地柔软呈胶质状，富有弹性，味道鲜美
5、萝卜干：萝卜干咸香脆口，消食开胃 ， 皮香肉脆，甘香味美 。
6、青菜：螺蛳粉的青菜一般选用时令蔬菜，新鲜美味 。
【螺蛳粉配菜都可以加哪些】7、泡椒：一口螺蛳粉，再吃一颗泡椒，可以让螺蛳粉多了一道酸爽的味道 。
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