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鸡肉是优质蛋白质的来源，不仅富含氨基酸 ， 还是一种低脂肉 。因此受到了很多瘦身人士、运动健将、明星的追捧 。吃鸡的方法有很多种 。除了炖、煮、炸整只鸡 ， 更多的是用鸡的分割部分来烹饪，这也造就了许多经典名菜 。鸡，最美味的六个部位和代表菜是什么？没有多少人吃得完:
首先，在鸡翅中——可乐鸡翅说到鸡的哪个部位最贵，非鸡翅莫属 。一般鸡翅的价格是全鸡的2-3倍 。鸡翅里有两根并排的鸡骨头，都包在一捆捆的鸡肉里 。因为经常活动，鸡翅里面的鸡肉特别好吃，有嚼劲 。鸡翅是主料，最经典的菜是可乐鸡翅 。这道西式的可乐鸡翅，咸中带甜，红中带红，是小孩和女人最爱吃的菜 。这道菜来自红烧鸡翅 。冰糖和炒糖是重要的调味料 。可乐里的糖和焦糖色正好可以做到这两点，这也是可乐鸡翅能成为经典菜品的重要原因 。
二、鸡胗——爆炒鸡胗鸡胗相当于鸡的胃，因为鸡没有牙齿，不能咀嚼 。鸡胗还承担着研磨食物的功能 。所以鸡胗的肌层厚而有力，吃起来有嚼劲 。鸡胗的吃法有很多种，有炖鸡胗、凉拌鸡胗、家常炒鸡胗 。不过最有名的还是炒鸡胗，也是传统经典的鲁菜 。一般要把鸡胗比较坚韧的内层切掉 ， 然后用“菊花刀”做标记 ， 再炒成一道菜 。煮熟后最大的特点就是鸡胗吃起来特别脆，对火候的要求特别苛刻 。
三、鸡胸肉——宫保鸡丁鸡胸肉可能是很多人不喜欢的部分，尤其是一些美食爱好者；因为鸡胸肉吃起来很有木头味，很难入味 。鸡胸肉是鸡肉中脂肪含量最低的部分，因为它也成为了很多瘦身人士的理想肉类 。一般的做法是用清水煮了吃 。单纯为了瘦身就这么吃，有点残忍 。不仅仅是辜负爱情，还有辜负美食 。这种鸡胸肉如果处理的好 ， 还是可以做出很多经典菜肴的 ， 其中最著名的就是宫保鸡丁 。有些地方用鸡腿肉 。其实正宗宫保鸡丁用的是鸡胸肉 。鸡胸肉切丁 ， 调味，上浆 。这个宫保鸡丁是典型的“辣椒荔枝嘴”，典型的“小酸小甜” 。要最大程度的突出胡辣椒的味道 。
四、鸡心——烧烤孜然鸡心除了鸡胗，内脏里只有鸡心好吃，让人想到夏天的烧烤摊 。加工好的鸡心，串成长长的串，一定要用炽热的红炭火快速烘烤 ， 才能品尝到鸡心的酥脆 。最后撒上各种烧烤食材，孜然粉，再端上几杯冰镇的生啤酒，就是炎炎夏日人间最美的烟火 。
第五，鸡腿肉——酱爆鸡在鸡里面 ， 最新鲜、最香、最嫩的部分是鸡大腿，而且因为运动，鸡腿的味道特别好 。但单纯用鸡腿做的名菜很少，最经典的是传统的山东酱鸡丁 ， 以鸡腿和核桃仁为主要原料，用《山东八爆》中的酱料来做菜 。菜做好后 ， 酱红色，酱香浓郁，咸中带甜 。有机会一定要尝尝这个酱爆鸡 。而且宫保鸡丁也是在酱炒鸡的基础上改良的 。
六、凤爪——柠檬泡椒凤爪在民间，凤爪的美一直被称为凤爪 ， 这也让凤爪感觉高不可攀 。鸡肉主要是含有大量的胶质，几乎没有肉，味道很浓 。除了常见的炖鸡爪和瓦罐鸡爪，以鸡爪为原料的最有名的菜是柠檬泡椒川菜鸡爪 。将去骨凤爪清洗干净，加入泡椒、各种调料和柠檬片，浸泡成碟 。是一道清爽的经典凉菜，也是很多老酒友喜爱的小吃 。
【鸡翅根是鸡的哪个部位 鸡哪些部位】鸡，最好吃的6个部位和代表菜是什么？他们都是美食家 。这六份鸡肉你还吃过哪些经典菜？请留下正面评价！
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