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粘米粉和粳米粉有什么区别

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【粘米粉和粳米粉有什么区别】原料不同:粘米粉是大米做的，是南方大米长出来的；粳米粉是由粳米制成的 。这种粳米粉是用北方大米做的，是短圆形 。口感差异:与粘米粉相比，粳米粉的糯性更强，凝胶稠度更高，粘度更好 。
粘米粉可以用来煮粥喂宝宝，也是制作零食的首选 。可以做成萝卜糕、芋头糕、糍粑等美食 。米粉更多的是用来做饼，比如雪蒸饼 ， 红薯饺子 。
萝卜糕的做法:将萝卜洗净切丝，然后放入开水中，焯两分钟 ， 捞出，用冷水淋一下，挤出水分 。香肠丁、熟玉米和海米干 。当油烧至六成热时 ， 加入两个骰子翻炒两分钟，然后放在一边 。将萝卜丝打散，加入炸香肠、玉米和干海苔 ， 搅拌均匀 。
加入糯米粉和粘米粉，加盐和白糖，拌匀成萝卜糕面团 。取一个长方形的直口容器，内壁均匀涂上少许油，然后将萝卜糕面团倒入其中压实，再将面团倒扣取出 。蒸锅烧开水 ， 大火蒸30分钟，放凉，切成1cm的片 ， 小火煎，两面上色 。
雪蒸饼做法:粳米粉加2勺水 。然后用手轻轻揉搓米粉，与水充分混合 。要确认米粉的含水量 ， 可以用手将一把米粉捏成一团，然后张开手轻轻摇晃 。如果米粉没有散开 ， 说明水量刚刚好 。然后用面筐筛米粉，用手反复压米粉 。
用白糖搅拌过筛的米粉 。将蒸笼布放入蒸笼，放入模具 。在模具底部撒一勺白糖 。然后把米粉倒匀，用刮刀刮表面 。用尺子把米粉分成小块，用坚果和枣花装饰 。大火蒸25分钟 。你可以在盖子下面放一块蒸笼布 。蒸饼炖5分钟，然后开盖稍凉，再取出切成片 。

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