桂林十大特产是桂林辣椒酱、桂林豆腐脑、桂林田螺、三花酒、荔浦芋头、桂林米粉、靳东精米、平乐沙田柚、石塘姜、三界金红薯 。其中桂林辣椒酱因配料不同，品种多样 。它是一种很好的调味品，因为它具有鲜辣的味道，醇厚的味道 ， 辛辣后的甜味，鲜香 。
桂林辣椒酱:
桂林辣椒酱是桂林的特产之一，大约有一百年的历史 。桂林酱厂生产的辣椒酱多次被评为自治区和桂林市优质产品和名牌产品 ， 并畅销东南亚各国 。桂林辣椒酱因配料不同而有不同的品种，如蒜蓉辣椒酱、豆豉、蒜蓉辣椒酱等 。其味鲜、辣、醇，辣后转甜 。是很好的调味品，可以单独食用 。桂林辣椒酱风味独特 ， 由于配料不同，桂林辣椒酱的品种也不同 。蒜头是大蒜辣椒酱的配料 。然后加入豆豉做成豆豉辣椒酱 。通常，优质红辣椒和大蒜切碎，混合豆豉、华三酒和细盐等 。，并密封在罐子里 。需要几个月才能形成 。
桂林豆腐:
桂林腐乳是以大豆为主要原料制成的，腐乳有五香腐乳和辣椒腐乳两种 。特点是皮薄肉嫩，质地细腻 ， 味道鲜美，辣中带甜 ， 甜中带香 。在香的食物中，可以辨认出川椒、桂皮、八角、蒜泥、三华酒的混合香味，在味道上可以说是无穷无尽 。桂林的豆腐脑制作工艺细致严谨 ， 有磨、滤、形、压、霉 ， 选料也很有讲究 。制得豆腐体积小 ， 质地光滑柔软 ， 表面橙黄透明，味道鲜美芳香，营养丰富，增进食欲，帮助消化 。是人们常见的食物，也是做菜的调料 。乳猪、红烧肉、狗肉、红烧肉、白切鸡等 。应该都是用腐乳做食材，香味四溢 。用于凉豆腐、皮蛋、香椿芽、小竹笋等 。，而且风味独特，回味无穷 。
桂林蜗牛:
桂林蜗牛是指瘤螺科的软体动物，生活在广西壮族自治区桂林市，属于腹足纲瘤螺科 。夏秋两季都能抓到 。桂林蜗牛是指瘤螺科的软体动物，生活在广西壮族自治区桂林市，属于腹足纲瘤螺科 。夏秋两季都能抓到 。桂林螺为淡水生物 ， 多分布于水田，少数移至水田附近的池塘、沟渠中 。
三华酒:
三花酒是一种米香型小曲酒 ， 是我国米香型白酒的代表，被誉为酒中之王 。桂林三花酒以其悠久的历史、独特的工艺和优良的品质深受中外游客的青睐 。
漓江，尤其是象鼻山山底深潭涌出的地下泉水 ， 质地清纯甘甜，无异味杂质 ， 含有微量矿物质，为三华酒提供了极佳的“酒中血”；其次，漓江流域的改良大米是理想的“酒肉”，颗粒大而饱满，淀粉含量达72% 。再者，用郊区特有的曲香酒药材制成的曲，香气浓郁，是三华酒特有的“酒中骨” 。据说三华酒酿造后 ， 一般会放入陶瓷坛中，存放在岩石山上的岩洞中 。一两年后再陈酿 ， 让酒更加醇香，然后再单独发货 。
荔浦头:
荔浦芋头产于桂林荔浦县 。荔浦芋头作为广西的首选贡品，每年年底都要向皇家大典进贡，尤其是清朝乾隆年间 。最好吃的芋头是荔浦芋头，个头大，营养丰富 。剖开芋头，可以看到芋头上布满细小的红筋，类似槟榔花纹，栽培上称为槟榔芋头 。母芋呈椭圆形，有5 ~ 8个后代芋 。主要产芋头 ， 一般重1000 ~ 1500克，最大的可达2500克 。这种又白又软的芋头质量上乘 。富含蛋白质、碳水化合物(淀粉)、高钙和某些维生素 。
桂林米粉:
桂林米粉圆润光滑 ， 富有弹性，风味独特 。它做工精致 。先将好米磨成浆 ， 装袋，沥干，塞成粉球 ， 煮熟，压成圆根或薄片 。圆形米粉，片状米粉，俗称米粉，特点是白、嫩、软、鲜 。有很多种吃法 。最重要的是做卤水，各家技术不一样 。用猪肉、牛骨、罗汉果和各种调料粗略熬制而成 ， 风味浓郁 。卤水的材料和方法不同，使得米粉有不同的风味 。
靳东·西米:
广西壮族自治区贵港市港南区靳东镇，素有“靳东精米”之称 。米饭晶莹剔透，营养丰富，煮熟后散发出淡淡的香味，吃起来软软的，甜甜的 。这是最好的大米 。由靳东“精米”制成的米粉有一种滑腻的味道，用其米糊制成的肠粉更香更嫩 。解放前，“靳东精米”远销东南亚、粤港澳 。解放后，该镇继承了这一传统，种植了大量的“靳东精米”，深受顾客喜爱，在两广也颇有名气 。
平沙田柚:
屏县是广西沙田柚生产的重点县之一 。平乐沙田柚在当地有着悠久的种植和生产历史 ， 曾是宫廷贡品 。沙田柚在平乐种植面积3万亩，年产量5万吨 。生产水平国内领先 。沙田柚果实为梨形或葫芦形，果皮光滑，油包 ， 色泽橙黄，上面有钱戳，果肉晶莹，渣脆嫩 ， 汁爽 ， 蜜香浓郁，香甜等 。果实极易贮藏，贮藏后风味浓郁，有“天然罐头食品”的美誉 。
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