小龙虾不用啤酒也能做 。煮小龙虾的时候，啤酒主要用来脱腥，杀菌，提味 。如果不用啤酒，可以用白酒、黄酒等 。相反 。这些酒都能起到同样的作用 。
小龙虾是淡水虾，腥味很重 。做小龙虾的时候 ， 加入啤酒可以让味道更好 。啤酒的剂量没有明确规定 。一般一斤小龙虾用一罐啤酒，大概330ml 。
倒啤酒时，最好以啤酒为准 。如果放的太少，就不能去除小龙虾的腥味 。如果放多了 ， 会让酒味过重，影响小龙虾的口感 。如果用白酒等酒精饮料，一斤小龙虾可以加300ml左右的白酒 。
小龙虾的做法:
把买来的小龙虾去掉虾头和虾线，用牙刷刷干净 ， 准备八角、桂皮、花椒，葱、姜、蒜、花椒切段备用，根据小龙虾的数量准备适量的啤酒，一斤小龙虾一罐啤酒，两斤两罐，以此类推 。
【煮小龙虾可以不放啤酒吗】将油倒入锅中，将油烧热，倒入八角、桂皮、花椒、蒜、姜，翻炒至香，放入小龙虾，翻炒十分钟左右，倒入啤酒，继续翻炒五分钟，倒入清水，使其过小龙虾，加入适量的盐和胡椒粉 ， 大火煮半小时出锅 。
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