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1、材料:精排若干、生姜适量、干红辣椒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、料酒(或者白酒适量)、醋适量、辣椒面适量、鸡精适量 。
【臊子排骨的家常做法大全 臊子排骨的家常做法】2、排骨汆水去血沫,控干水份备用 。
3、锅内到油,热锅凉油,下生姜片爆香 。
4、控干水的精排倒入锅中,要是没有控干水,干炒排骨几分钟后加入少许糖、料酒,继续翻炒,再加入干红辣椒翻炒 。
5、等炒到排骨的表面泛黄后,倒入少许酱油翻炒后加醋,醋要没过排骨,调中小火,慢炖 。
6、待醋已经快干时,加入适量盐搅拌,在放入红辣椒面翻炒,调中大火,2分钟后出锅即可 。
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