文章插图
1、高粉175克,加牛奶100克,酵母2.5克先混合均匀发酵至两倍大,再加入其他材料揉至扩展将近完全阶段 。(这里是中种法,也可以用直接法,将所有材料揉合至扩展将近完全阶段发酵至两倍大即可 。)
2、然后将面团搓长,分成八份,滚圆后,静置10分钟
3、取其中一份擀长,再卷起,卷好后,再醒5分钟
【淡奶油排包的做法 淡奶油排包的制作方法】4、然后搓长,放入模具中,模具中,我放了硅油纸不沾
5、发酵至涨大不少后,刷上蛋液,即可进入预热190度的烤箱,中层烤15分钟左右即可 。
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