文章插图
1、蒸排骨汤要蒸30分钟即可 。
2、材料：排骨(250克)、生姜(1块)、甜玉米(1根)、食用盐适量 。
3、排骨洗去骨头渣子，用清水浸泡20分钟，泡出来血水 。期间换水1到2次 。
4、锅里放入清水，排骨冷水下锅 。放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱 。
5、大火煮开后用勺子撇去浮沫，浮沫撇干净炖出来的汤才没有腥气 。
6、玉米切成自己喜欢的块状，可以从中间劈开，分成4条，再掰成段状 。
7、焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可 。
8、煎好的排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，避免中途加水 。
9、大火煮开后继续煮10分钟将汤汁煮白，然后小火慢慢炖，喜欢清爽一点的可以把表面的油花去掉，排骨汤里加两块大骨，煮出来的汤更好喝 。
【蒸排骨汤要蒸多久最好喝 蒸排骨汤要蒸多久最好】10、排骨炖至软烂后放入切好的玉米，加入食用盐调味，继续炖20分钟左右即可 。
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