黄花炖甲鱼 _睿知

黄花炖甲鱼的营养价值
黄花炖甲鱼的功效作用
黄花炖甲鱼的做法
黄花炖甲鱼的烹饪技巧
黄花炖甲鱼的禁忌人群

甲鱼肉味鲜美、营养丰富。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。

黄花炖甲鱼的营养价值
甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。甲鱼血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。甲鱼胆可治痔漏。甲鱼卵可治久痢。甲鱼头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。甲鱼的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。黄花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。瘦肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。瘦肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。瘦肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。

黄花炖甲鱼的功效作用
【黄花】
甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。

【甲鱼】
1.甲鱼内含有提取物，提取物可以有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，甲鱼可以防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状。
2.甲鱼的净血作用可以净化身体的血液，经常食用甲鱼可以降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;
3.甲鱼还可以补血益气。
4.食甲鱼对贫血、肺结核、体质虚弱等多种病患有一定的辅助疗效。
【木耳】
1.补气血：木耳是各种素食品中含铁量最多的蔬菜，可以起到养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可以可治疗缺铁性贫血的人群。同时，可以减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘：木耳可以促进肠胃的蠕动，可以加速肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，因而可以排毒身体毒素。同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃：木耳素来有清理肠道的声誉，木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。