【瘦肉】
1.补充蛋白质和脂肪酸：瘦肉可以提供人身体所需的优质蛋白质和必需的脂肪酸营养 。瘦肉还可以提供血红素 。同时，还可以促进铁元素所需要吸收的半胱氨酸，从而可以改善缺铁性贫血的症状 。
2.补肾滋阴：瘦肉有润肠护胃、生津、补气、解毒的作用，可以治疗热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴的问题，缓解症状 。
3.润燥：瘦肉煮成汤可以缓解烦燥、干咳、便秘和难产 。
【黄花炖甲鱼】
黄花炖甲鱼富含碳水化合物、富含锰、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、通阳、解毒、活血的功效 。
黄花炖甲鱼的做法
黄花菜、木耳浸开、洗净 。
猪瘦肉洗净，切块
用热水烫甲鱼，让其排尽尿，去内脏，洗净，斩件 。
把全部材料放入炖盅内，加开水适量 。
炖盅加盖，隔开水炖2~3小时 。
加盐调味即可 。
黄花炖甲鱼的烹饪技巧
1.杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味 。
2.烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用死甲鱼，否则对身体有害 。
3.泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美 。
4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
黄花炖甲鱼的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者 。一般人都可食用 。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用 。一般人群均可食用 。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用 。
禁忌人群：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用 。肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃 。湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食 。有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食 。
黄花炖甲鱼是蔬菜和肉类的一起炖，是非常有营养，对身体很好，补充各种维生素和营养物质，可以起到排毒养颜的功效 。
【黄花炖甲鱼】
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