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1、做法一 。主料：香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克 。辅料：食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒 。做法：杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好 。多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开 。先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右 。再放入熟的食材继续煮2-3分钟，让食材入味 。把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用 。麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面 。
2、做法二 。用料：麻辣烫底料、高汤、各种菜、各种肉类、各种丸子 。做法：麻辣烫底料和高汤一起煮开，放土豆片、藕片等根茎类菜，然后放丸子，最后叶儿菜们 。芝麻酱用水调稀加酱豆腐盐和糖，放入香葱香菜即可 。
【麻辣烫的家常做法大全 家庭麻辣烫的简单做法大全】3、做法三 。食材：豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量 。做法：备好的食材用竹签串起 。高汤一盆 。麻辣汁适量 。高汤加盐烧开，倒进麻辣汁 。调点食用油，鸡精烧开 。分别放进串好的串串香煮入味即可开吃 。
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