文章插图
1、主料：面粉300g、牛肉250g
2、调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、面酱适量、酵母(干)3g 。
3、牛肉馅 。
4、姜切碎 。
5、葱切碎 。
6、牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲 。放入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用 。
7、用35度适量左右的水将酵母溶解开 ， 放入面粉和成面团 。
【济南牛肉包子怎么做 济南牛肉包子做法】8、待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了 。
9、将面团搓成长条 。
10、揪成小剂子 。
11、将小剂子搓圆 。
12、擀成中间厚，四周薄的圆片 。
13、放入牛肉馅 。
14、放入蒸屉醒10——20分钟 。
15、凉水下锅，蒸20分钟即可 。
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