存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃 。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用 。
【母蟹有蟹膏,母蟹有膏还是公蟹有膏黄】
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