导语:炖鱼时，做好“三个关键步骤” 。炖好后鱼不会腥 ， 香气四溢 。
当生活质量好了，吃什么都不再是难事 。记得小时候在家很少吃鱼 。只要我吃过鱼，不是在宴席期间，就是在过年期间 。因为吃的少 ， 所以每次吃都觉得好吃 。吃不下的时候，每天都在想 。有时候我会求妈妈买一条鱼 。现在，我可以一周吃一次鱼，想吃就吃 。家里有孩子，这几天吃的比较多 。如果吃的少，记得冬天多做，给家人增加营养 。
鱼的烹饪方法有很多种，比如糖醋鱼、炖鱼汤、烤鱼等 。这些在饭店里经常吃，但是比较常见的方式是炖鱼，很好吃很好吃 。
说到炖鱼，很简单，但是要做出最鲜美的味道，直接在水里炖鱼肯定不行，这点你得注意 。最后怎么做？炖鱼好吃 ， 去腥很重要 。做好“三个关键步骤” 。炖好后的鱼不腥 ， 香味十足 ， 味道鲜美 。越吃越香 。
不管什么鱼 ， 都有一股鱼腥味 。怎么会有猫腻？相信很多人都会想到料酒，所以在炖鱼的时候习惯性的往里面放两勺，试图去腥 。我以前做过这个，发现料酒不好吃，腥味也没减少多少 。
这三步到位，去腥效果突出 。如果你也经常用料酒，不妨试试下面的做法，看看有什么不同 。
家常菜炖鱼的做法如下:
首先准备一条鲜鱼 ， 最好是刚杀的，这样才能做出足够美味的鱼 。家常菜炖鱼，适合选择一些肉质较好的鱼，如草鱼、鲶鱼、鲤鱼等，都是相当不错的 。这些鱼更耐炖 ， 味道更好 。买鱼的时候让老板杀了 ， 带回家赶紧处理 。如果长时间不处理 ， 会让鱼更腥 。
处理鱼的时候要注意 。如果有黑色薄膜，将其去除 。这东西有很重的鱼腥味 。清洗后 ， 小鱼将整个煮熟，较大的鱼将切成块 。
然后把鱼放在盆里，不慌不忙地在锅里炖，切一些姜丝和葱丝，加水 ， 揉一两分钟，变成浓郁的葱姜水 ， 倒入鱼盆里，抹上或者搅拌均匀，腌制十分钟 。
腌制后再次冲洗鱼，因为腌制的水有鱼腥味 。冲洗后用厨房纸巾擦拭，水不要太多 。
然后在锅里加一点油 。待锅湿润后，在一个空盘子里加入少许面粉，将鱼裹在上面 ， 轻轻拍打，放入锅中煎至两面金黄 。
在煎的过程中要有耐心，一定要边煎边翻，这样不容易破皮易碎，煎出来的鱼才完整，否则鱼会完全烂，煮出来的鱼外观差，影响食欲 。
炒好后放入姜片，葱段 ， 蒜片，炒香 。一旦鱼吸收了香味，它会变得更香 。
然后沿锅边倒一点老陈醋，刺激醋香，不要太多，再加入酱油、甜面酱、白酒、白糖，拌匀 ， 然后倒入清水中 。
大火开后 ， 小火煨，煮到鱼完全入味 。最后收汁勾芡 。一道家常菜炖鱼做好了，味道很好 。如果味道重，可以在调料中加一点盐，不重就不要加盐 。
炖鱼时，做3个步骤:
首先，鱼洗干净后 ， 加入洋葱和姜水腌制十分钟 。这样可以减少腥味，比料酒好很多 。洋葱姜水酸菜鱼不会带来不好的口感，但是料酒酸菜鱼的口感不够好 ， 这是一个很大的区别 。
二、鱼要先炒后炖，炒好后再炖 。鱼不易散，炖鱼吃起来更香，味道也不错 。
第三，炖鱼的时候，需要加入适量的甜面酱和陈醋 ， 可以起到很好的去腥作用，让鱼的口感更好 。
【怎么炖鱼入味又好吃 炖鱼要多久】家常菜炖鱼都学会了吗？以后可以试试这个方法，一口好吃的锅让你吃下去 。我的分享到此为止 。如果你喜欢我，请邀请我 。
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