扇贝肉如何处理干净 扇贝肉清洗干净的方法


扇贝肉如何处理干净 扇贝肉清洗干净的方法

文章插图
1、贝壳打开后,可以看到肉后部那块黑色的砂囊,是扇贝内脏,首先要将扇贝肉的内脏去除,也就是扇贝肉上面黑色的东西 。
【扇贝肉如何处理干净 扇贝肉清洗干净的方法】2、完全清理干净后翻过来,边下面那层像睫毛状黄色部分,是扇贝的鳃的东西,要去除,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的扇贝黄 。
3、去除这个部位后还要再翻过来,找一下扇贝两瓣肉的底部,在这里可以看到有一根黑色的线,类似虾线要去除 。
4、只留下月牙状深黄色或者橘色的是扇贝黄,裙边也可以吃 。清理完成以上所有步骤后,为了保证扇贝肉吃着无沙,扇贝肉再用清水抓洗一下,这样一道干净的扇贝肉就算是完全清洗干净了 。

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