锅巴是哪的特产,锅巴是哪的特产呀


锅巴是哪的特产,锅巴是哪的特产呀

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1、锅巴是安徽的特产 。锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒 。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等 。“锅巴”名出安徽 。锅巴的起源应在安徽 。《北京晚报》1994年6月4日曾载李知文先生《“锅巴”考源》一文,认为锅巴本作锅粑,原是带有地方色彩的皖语中的一个词 。
【锅巴是哪的特产,锅巴是哪的特产呀】2、桐城派晚期文学大家姚永朴所著的《旧闻随笔》可证,其中所记汪志伊的嘉言懿行《汪家门制军》,有这样一段记述:太湖李木山(长森)与公(指汪志伊)同时居官,并有廉名,时人称为汪白菜、李锅粑 。锅粑,皖语,谓锅底焦饭也 。据此可知,现代汉语的“锅巴”是由皖语中的“锅粑”演化而来的 。“巴”并非“粑”的简化字,如糌粑并未简化为“糌巴” 。

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