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【蛋黄饼干怎么做才酥脆，蛋黄饼干怎么做才酥脆又好吃】1、材料：蛋黄3个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖30克，蜂蜜50克，盐少许 。
2、黄油室温软化后，用打蛋器打散 。
3、加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大 。
4、分三次加入三个蛋黄 。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次 。
5、加入盐，搅拌均匀 。
6、加入蜂蜜(此时不需搅拌) 。
7、倒入低筋面粉 。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊 。
9、把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状 。放入预热好的烤箱中层，170度20分钟左右即可 。
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