文章插图
1、面团：面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个、清水250毫升 。
2、辅料：胡萝卜丁、青椒丁、盐、胡椒粉 。
3、先来和面 ， 面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个 ， 拌匀后加250毫升清水 ， 搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊 ， 这个面糊是比较稀的 ， 盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大 。
4、这是一款蔬菜口味的小油饼 ， 青椒洗净后切碎 ， 不爱吃青椒的也可以换成葱花或者其它食材 ， 胡萝卜擦丝后也切成碎丁 ， 备用 。
5、面糊醒好后表面有很多的大气泡 ， 先搅拌排气 ， 再把切好的胡萝卜丁和青椒丁也加进来 ， 一勺盐以及适量胡椒粉调味 ， 拌匀后就可以下锅炸了 。
6、倒油 ， 可以多倒一点 ， 锅里的油烧热后先把勺子放进去炸一分钟 ， 避免炸的时候不容易脱模 ， 用筷子试一下油温 ， 能迅速的鼓起小泡泡就可以开始炸了 。
【怎么做面食才酥脆好吃 面食怎样做酥脆】7、舀一勺面糊在勺子里 ， 用中火去炸 ， 第一个脱模的时间会稍微的久一点 ， 多炸几个就好了 ， 后面基本上勺子放到油里面 ， 面糊就马上离开勺子了 ， 非常的简单快速 ， 注意翻面 ， 炸至两面金黄就可以出锅了 。
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