雪媚娘该怎么做


雪媚娘该怎么做

文章插图
1、皮料
雪媚娘粉250克,凉白开水335克 。
2、馅
奶黄味、芒果奶油馅 , 草莓奶油馅,榴莲奶油馅等 。
3、表皮装饰
大杏仁\核桃碎;芝麻;椰丝\可可\抹茶粉;糯米粉;各少许!
4、口味
雪媚娘和草莓大福外表有些像,其实还是有很多不同的 。
雪媚娘有着更为轻薄的外衣,内馅也变成了清凉细腻的奶油 。
而其中夹杂的水果粒,会使口感瞬间丰富变幻 。
尝过就会爱上它,就像它的名字一样 , 与众不同,令人难忘 。
这个夏天,从这一抹清凉开始 。
5、材料
糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或无色无味的色拉油)、无糖淡奶油和草莓适量、手粉(即熟糯米粉)适量;
(媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉,可用糯米粉+玉米淀粉调配 。)
香芋红豆雪媚娘材料:雪媚娘粉一包100克;香芋一只;红豆少许;片糖和白糖;还有少许绿茶粉调色用,没有可不用 。
6、做法
【雪媚娘该怎么做】准备手粉:取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用;将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆;将粉浆入蒸笼 , 大火蒸15分钟至熟;取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏;此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋;在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮;将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好 。包好后即可食用,冷藏后口感更好 。

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