可以吃 。锈病是由真菌引起的数千种重要经济植物和杂草的疾病 。蒜苔是生活中常见的蔬菜，会降低产量但不影响食用 。蒜苔是从大蒜中提取的花茎，在我国分布很广，南北方都有种植 。
蒜苔炒肉丝:去掉蒜苔尾部，清洗干净 ， 切成2-3cm左右的长度 。将里脊肉切成肉丝 。肉丝切好后，加入白胡椒粉2克，料酒5克，淀粉10克左右 。最后放一勺食用油腌制10分钟 。放食用油的好处可以防止下锅粘锅 。
先炒肉丝，锅里多放点油，放入腌制好的肉丝，炒到变色 ， 放一勺酱油上色，炒好后盛出 。重新起锅，提前加入适量的食用油、蒜苔和少许盐 ， 这样不仅味道好，还能保持蒜苔的绿色 。将蒜用小火炒至蒜苔熟，加入肉丝、酱油、鸡精翻炒均匀 。
【蒜苔锈病还能吃吗】肉末蒜苔:将蒜苔和干香分别切成丁 。准备一块瘦肉，切成肉末 。锅里的油热后，把葱姜末炒香，然后把肉末炒到变色，加入一勺酱油翻炒入味 。用干香菜翻炒，加入三块大火30秒，加盐 ， 用白胡椒粉调味，倒入少量淀粉水 。
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