马蹄爽是由马蹄做成的饮料 , 又名荸荠 , 为扁圆形球茎,皮呈紫红色或淡紫红色,肉呈白色 。
【马蹄爽是什么】马蹄,又名荸荠,为扁圆形球茎,皮呈紫红色或淡紫红色,肉呈白色,具有丰富的营养和特殊的风味 。新鲜马蹄容易腐烂,不便贮存,以往大多集中在冬末春初上市销售 。研究表明,将马蹄制成马蹄爽饮料后具有马蹄原有清甜可口,颗粒爽脆的特殊风味 。马蹄皮薄肉嫩 , 清甜无渣,爽脆可口,生食熟食均可,亦可制成糕点或糖水 , 食后能清热润肺、生津消滞、舒肝明目和利气通化 。用马蹄炒菜,吃起来会清爽甜脆;煲老火靓汤时,加入几只马蹄 , 以增加汤的清甜之味;冬天打边炉时,将马蹄和猪骨熬成汤底,多吃不上火 。
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