文章插图
1、用料：粗盐1包、桂皮1-2块、花椒适量、八角2个、香叶2片、姜3片、螃蟹2只、花螺一斤、虾一斤 。
【盐焗花螺虾螃蟹怎么做 盐焗花螺虾螃蟹怎么做好吃】2、桂皮、八角、香叶、花椒适量 ， 洗干净备用 。
3、干锅把香料、姜片炒香炒干 。
4、加入粗盐 ， 小火翻炒 ， 加热之后可以先关火 ， 焖一下让香料出味 。
5、花螺和虾洗干净 ， 滤干水分 。
6、螃蟹宰杀后洗干净 ， 把蟹钳、螃蟹盖稍微敲裂 。
7、把加热到很热的海盐一部分放到锅里 ， 大概平铺在底层就行 。
8、螃蟹平铺在盐上 。
9、再把余下的盐覆盖在螃蟹上面 ， 盖锅盖 。加热到高温10分钟 ， 然后转中低温度下30-35分钟 。时间要看看螃蟹的大小自行判断哈 。如果用炒锅 ， 就直接加热盐后 ， 煤气炉开到小火焗20-30分钟 。
10、焗螃蟹的途中加入虾和花螺 。先把鲍鱼的肉面朝下 ， 接触粗盐 。
11、大概15分钟左右后翻面朝上继续焗 ， 温度跟着螃蟹的温度即可 。
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