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咸鸡蛋怎么腌的方法

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咸蛋腌制方法:腌制时，先将盐溶于沸水中，使之饱和 。待盐水冷却后，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中，并在盐水中倒入一小杯白酒，封住坛口 。30天左右就可以开坛拿出来煮了 。
注意:饱和盐水的用量要根据鸡蛋的数量来决定，这样咸蛋会咸的适中 。咸蛋的容器一定要洗净晾干，不能留生水，否则配制的饱和盐水不纯 。鸡蛋洗完后一定要晾干 ， 否则会影响腌制鸡蛋的盐分吸收 。封口前一定要加白酒，不然咸蛋含油量不够高 。
高压锅腌制咸蛋的一种方法:用冷开水和盐配成饱和盐溶液，将完好无损的鲜鸡蛋放入高压锅中，倒入饱和盐溶液浸泡鸡蛋 。鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压锅总容量的四分之三 。
【咸鸡蛋怎么腌的方法】将橡皮筋安装在高压锅盖上 ， 盖在高压锅上，拧紧 。然后拿一个泵把它的导气管接在高压锅盖的出气口上，往锅里注入空气体 。然后拆下泵 ， 盖上高压阀，放置3-4小时 。拆下高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋 。

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