【麸皮可以减肥吗】不能 。麸皮是小麦的最外层皮 。小麦经过面粉厂加工后 ， 就变成了面粉和麸皮 。麸皮是小麦的外皮，多用作饲料 ， 但也可与高筋白面粉混合制成高纤维麸皮面包 。
可以用部分麸皮的全麦面包减肥 。全麦粉是以全麦为原料 ， 经过研磨筛选 ， 保持与原全麦相同的胚乳、麸皮、胚芽比例而制成的产品 。全麦面粉营养丰富，是一种天然健康的营养食品 。
与精米和白面相比，全麦面粉保留了更多的矿物质和膳食纤维，能使食物膨胀，增加粪便体积 ， 促进胃肠蠕动和排便 。而且会和一起摄入的其他食物混合，变成胶状，减缓碳水的吸收速度 ， 增强饱腹感 。减肥的人倾向于低碳水和高蛋白饮食 。吃全麦面包确实有利于减肥 。
含真全麦面粉的面包，不仅表面有麸皮，切好后的横截面上也有 。麸皮越多 ， 纤维含量越丰富 。100%的全麦面包不实用，口感粗糙，咽下去会“喉咙发烫” 。而30%更像白吐司，不建议节食者食用 。如果想要更好的效果和口感，全麦粉的比例在50%以上 。
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