文章插图
1、卤羊肉需要放羊肉600公克 ， 葱2支 ， 姜片5片 ， 蒜头10瓣 ， 卤羊肉卤包1包 ， 盐1小匙 ， 米酒1大匙 ， 油2小匙；
2、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用 。葱洗净切长段 ， 蒜头也拍过备用 。
3、羊肉洗净切块 。在锅子里放入葱段、姜片 ， 加水煮滚后 ， 再放入羊肉块 ， 氽烫后取出 ， 放在冷水中泡凉 ， 再捞出沥干水份备用 。
【卤羊肉需要放什么料料才好吃 卤羊肉需要放什么料料】4、烧热锅子 ， 倒入2小匙油 ， 放入蒜头爆香 ， 再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入 ， 煮滚后改小火再卤约1小时30分钟 。可用筷子测试 ， 如能穿透羊肉即完成 。
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